Forum maviş, Mantı Böreği

[BELGİN]

• 2 adet yufka
  
• 16 adet kürdan

İçi için:

• 250 gram kıyma
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yarım bağ maydanoz
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 büyük boy soğan

Yoğurtlu sos için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak

Salçalı sos için:

• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı su
• İstenirse yarım çay kaşığı pul biber

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

[h=2][/h] Yine pratik ve lezzetli bir tarif. Bu tarif aman hiç mantı açmakla uğraşamam veya zamanım yok diyenlere gelsin. Gelelim tarifimize;
tavaya kıyma alınır, suyunu çekene kadar kavrulur. Suyunu çekince sıvı yağ, tuz, karabiber ve yemeklik doğranmış soğan ve maydanoz eklenip soğan yumuşayana kadar pişirilir, pişince altı kapatılıp ılık olması beklenir.
Ayrı bir yerde yufkalar masaya serilir, yufkalar önce 4’e kesilir, sonra her üçgen parça ortadan 2’ye kesilir, bu şekilde 8 eşit parça elde edilir. Her üçgenin uzun kenarına kıymalı harç koyup rulo yapılır. Rulonun bir ucunu kendi etrafında döndürüp gül şekli verilir, uçta kalan kısmına kürdan sabitleştirilir ki kızartırken şekli bozulmasın. Bu şekilde 16 adet gül şekilli börek elde edilir.
Yağ tavaya alınır, kızan yağda börekler arkalı önlü kızartılıp havlu peçete üzerine alınır, 5 dakika sonra servis yapacağımız tabağa alınır, bu arada dövülmüş sarımsak ve yoğurt karıştırılır.
2 çorba kaşığı sıvı yağ ve salça orta ateşte hafif kavrulur, içine su alınır, istenirse pul biber eklenip bir taşım kaynatılır. Kızaran böreklerin üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra salçalı sos döküp maydanoz ile süslenir ve servis yapılır. Afiyet olsun.

​

 

[Oymacı]

Tarifiniz için Teşekkürler,Yiyenlere afiyetler olsun Belgin hanım.Teşekkürler.​

 

[BELGİN]

Afiyet olsun efendim yarasın derler ama ben şöyle diyeyim.Bal şifa olsun ama yağ olmasın